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| 蒜泥白肉 |
自從懷孕後，`阿四便沒有吃過四川菜。很四起喜歡川菜的蒜泥白肉，所以這個週末便試試做一下，雖然沒有餐館的辣 (因為大少不太能吃)，可阿四還是覺得很滿足喔！當然這道菜亦是常備菜之一，做好可放冰箱保存 4 ~ 5 天。
材料:
豬五花肉 2條
青蔥 3 - 4 根
薑片 4 - 5 片
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| 蒜泥白肉 |
冰水 1 大碗
青瓜 半條切絲
醬料:
醬油膏 2大匙
麻油 1小匙
烏醋 2 小匙
蒜泥 2 大匙
開水 1.5 大匙
做法:
- 煮一鍋熱水後，把豬五花肉稍為川燙一下，然後用冷水淨五花肉表面雜質
- 再煮一鍋滾水，加入所有材料以小火煮30分鐘，關火，再浸泡 10 - 15 分鐘
- 取出豬肉，將之放入冰水冷卻
- 混合所有調味料
- 豬肉切薄片，在上方淋上醬料，另加青瓜絲裝飾 (阿四忘記買青瓜，故沒有放)
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