紅酒燴梨子 Poached Pear in Red Wine

Poached Pear in Red Wine

又一冰涼甜點迎夏日!

最近梨子當造，而且小少爺愛吃梨子，於是便買了2 大盒紅啤梨給小少爺做晚餐。但真的買太多, 怕梨子爛掉，故拿了3 個做甜品。其實大少常常要我做紅酒燴梨子，但阿四一直不肯動工, 現就趁此機會慰勞大少吧！這甜點做法很簡單喔，在網上找到幾個食譜都大同小異，但阿四並沒有全部材料，故自行刪減了些，但味道還不錯喔！～

材料：

1. 紅啤梨　3 個
2. 紅酒        300 ml
3. 冰糖        40 g
4. 肉桂條    1 枝
5. 八角        4 粒
6. 檸檬        1 個

做法:

1. 準備凍水，倒入碗中，加入半個檸檬汁
2. 紅啤梨去皮去芯後，放入盛有檸檬水的碗中備用
3. 在鍋內倒入紅酒，並加入其他材料
4. 用慢火煮紅酒，千萬不要煮滾
5. 加入紅啤梨，在過程中不時用湯勺撈些紅酒淋在啤梨上，好讓啤梨均勻上色
6. 慢火煮 30 - 40 分鐘後便成, 可熱食。若要凍食，便待啤梨涼透後連同紅酒放入雪櫃雪 6 小時。雪過後的啤梨會更深色！～

備註：

1. 有些食譜會加丁香或雲呢拿條，可隨自己喜歡加添
2. 亦有些食譜會加入橙皮，同上，隨自己喜好增添吧！