新鮮迷迭香包 Fresh Rosemary Pavé

自從大少買了廚師機，阿四便很喜歡做麵包，因為揉麵團真的快很多，而且還比較容易打出薄膜。所以自從有了廚師機後，我們皫麵包機便沒有什麼會上場了，或者等阿四做果醬的時候再放它出來吧=P

阿四跟大少都不嗜甜，故我們比較喜歡歐式麵包。這個新鮮迷迭香包更是我們早餐的常客喔！

材料:

1. 高筋麵粉    400g
2. 速發酵母    6g
3. 鹽            10g
4. 新鮮迷迭香 15g
5. 水            300ml
6. 橄欖油      20ml

做法:

1. 以235度預熱焗爐
2. 迷迭香切碎
3. 除了鹽及迷迭香，把其他材料搓揉成團，在最後階段才落鹽及迷迭香
4. 麵團在室溫作初步發酵 (1 小時)
5. 初步發酵後，把麵團放在灑上麵粉的枱上，讓麵團自然平放成形作醒發 (15分鐘)
6. 完成醒發後,在麵團上戳孔，在孔上插入迷迭香尖
7. 送進烤箱，以210度焗40分鐘

註:

阿四的焗爐沒有蒸氣功能，故阿四會在預熱焗爐時，在焗爐下層放一盤烘焙壓石。麵團送進焗爐的同時，注滾水至那盤烘焙壓石產生蒸氣。但動作要快，不然蒸氣都跑掉。