 |
| 田樂茄子燒 |
喜歡到居酒屋的阿四，除了串燒、下酒菜，這個田樂茄子燒是阿四必點的居酒屋料理! 味噌跟茄子真的很搭，阿四自己一個人便能消滅這道菜呢~
這道菜日文叫做 「なす田楽」。通常在日本或居酒屋都是用圓茄做這道菜的，可阿四這次找不到，所以便用了珍珠茄代替。做法亦是相當簡單喔!
材料:
茄子 2條
田樂醬料:
白味噌 2湯匙
味醂 2湯匙
料理酒 2湯匙
糖 1湯匙
做法:
- 以180度預熱焗爐
- 茄子洗淨，去蒂，對切。用刀割出十字面
- 茄子表面塗一層橄欖油，然後放入焗爐焗10分鐘至軟
- 在一小鍋中混合田樂醬料至沒有顆粒，開中火煮田樂醬料 (注意不要燒焦)
- 從焗爐取出茄子，在茄子表面塗上田樂醬料後，再放入焗爐以180度焗15分鐘
- 茄子上碟，撒上柴魚片裝飾
註:
全素者不用柴魚片便是一道素菜
沒有留言:
張貼留言