楊枝甘露 Mango Sago Pomelo

楊枝甘露

夏日炎炎，來一客冰涼甜品實在是最好不過。芒果當造，很容易便買到又大又甜的芒果，所以最好便是做楊枝甘露。大少亦十分喜歡這道甜品，所以阿四二話不說，一大早便跑到菜市場買材料。雖然人人都說呂宋芒又香又甜，但阿四實在不知呂宋芒長怎樣，這兒賣的大都是泰國產的。不管了，只要甜就好了。阿四向來都不懂如何選水果，所以每到菜市場都是靠公關技倆買東西的。今早，水果店老闆便替我選了紅肉金柚及超甜芒果。阿四買了4個芒果，老闆說這麼大粒，就算做甜品，倆口子也吃不完，所以幫我選了3個是即食的，1 個比較生的可以放一段時間。真的超貼心喔!

話說阿四不喜乳製品，故此楊枝甘露是改用椰奶來做的 (是Coconut Milk 不是 Coconut Cream)

楊枝甘露材料: (6人份)

1. 芒果           3個
2. 紅肉金柚  半個
3. 椰奶           2 盒 (200ml / Pack)
4. 小西米       40g

做法: 

1. 煮滾水後，放入西米煮至透明後，用冷水沖沖備用
2. 紅肉柚拆肉撕成絲狀備用
3. ２個芒果切粒備用
4. １個芒果起肉放進搞拌機打成蓉（可以加水打，但阿四這次買的芒果很甜很多汁，故便直接打）
5. 準備一個大容器，先把椰奶及芒果蓉搞勻
6. 再拌入西米，紅肉柚及芒果
7. 放進冰箱3-4小時便可食用。

註：

1. 煮西米一定煲滾水後才落西米，不然西米會全部散掉
2. 可以添加市售品質好的芒果汁以稀釋
3. 由於阿四不嗜甜，故沒有放糖水，若覺得甜度不足，可用滾水煮冰糖，按自己喜好加入冰糖水調整甜度
4. 西米會使液體濃稠，故不宜放大久，做好後最好在1-2天內食完。