土匪雞翼 Cumin Marinated Chicken Wings

土匪雞翼

常常聽人說土匪雞翼, 但不知道是什麼? 在網上胡亂找一下（不曉得是真是假），大部份都說在很久以前的湖南，土匪很猖獗，他們什麼都搶就連香料也不放過。而這些賊人很歡用香料醃食物，香氣撲鼻, 幾里外都聞得到 (有點誇吧@@)。所以每當人們聞到這香味便知道土匪不遠矣。 

這道菜，乍看名字以為是很複習的菜式需要用泥裹著之類的, 但其實不是喔! 簡單的很, 主要材料是孜然粉! 看到孜然粉，便想到東北菜的串燒,　阿四超喜歡的。 可這下糟了, 要買這些中式香料,便需走一趟牛車水,很遠耶! 好奇心下查查孜然粉的英文是什麼! 搞什麼嘛, 原來是 Cumin!! 阿四家便有了, 有粉狀的( GROUND) 和籽的, 真是的, 害我白擔心10多分鐘, 哈哈!~



材料：
雞翼　  24隻
黑芝麻  少許

調味料:
孜然粉      1湯匙
五香粉      1 茶匙
鹽              1/2 茶匙
糖              1 茶匙
花雕酒      1湯匙
醬油          1 茶匙
老抽          1 茶匙
麻油          1 茶匙
胡椒粉      少許
黑胡粉      少許
蒜蓉          1 茶匙

醃土匪雞翼

做法:

1. 雞翼洗淨擦乾
2. 將所有調味料放入密實袋後放入雞翼醃一晚
3. 預熱焗爐 250^oC
4. 焗盤上放烘焙紙，擺放雞翼，以200^oC焗10-12分鐘
5. 反轉雞翼，續烘10金鐘
6. 上碟，撒上黑芝麻，完成