風琴薯仔 Hasselback Potatoes

家裏剩下6小個薯仔，便試著做這個風琴薯仔。做法很簡單，材料可以很簡約或華麗，而今天阿四選擇做簡約版 (因為家中別無他材呀^^") 這個風琴薯仔賣相一流，用來作宴客菜會是一個不錯的選擇。單作為前菜或作主菜的配菜，賣相都很吸引，更何況是烤薯，很少人會抗拒這道菜吧~

材料:
小薯仔       6個
橄欖油       3湯匙
胡椒           適量
鹽               適量
煙紅椒粉   適量
牛油           適量
芫茜           裝飾用

做法:

1. 以200 度 預熱焗爐
2. 洗乾淨薯仔表面
3. 把桌面放2根筷子，把薯仔夾在中間。然後用刀薄切薯仔，因為有筷子的關係，所以不怕把薯仔一切到尾
4. 將整個薯仔刷上橄欖油，片與片之間也要塗上 (建議把橄欖油塗上刀上，然後沿著切片抹，這樣便能確實把夾層抹上油脂
5. 撤上胡椒、鹽及煙紅椒粉 (或其他你喜愛的調味料、煙肉粒、洋蔥粒或芝士)
6. 在薯仔上方放上牛油 (阿四是切薄片把整個薯仔頂部覆蓋)
7. 放入焗爐烤30分鐘至表面變金黃，薯仔的切片面擴張散開呈風琴狀便可
8. 撒上芫茜便可上桌