腐竹蛋花西米糖水

腐竹蛋花西米糖水

本身不是那麼喜歡吃糖水的人，可有時還是會想吃吃看。不過在新加坡這裏買到的糖水都是甜得要命的，真不曉得這裏的人是怎樣可以吃得下的=.= 而且不單是糖水喔，就連麵包或飲料都很甜，難道這裏的人都不怕會有糖尿病嗎？

基本上，新加坡的食物都是偏甜和偏油的，不是很對阿四的胃口，所以只能靠自己動手作！老實說，阿四本身是不會煮飯的，是嫁了人搬到異地生活才開始自己做飯，所以廚齡很淺，很多時候都會失敗。不過阿四相信功多藝熟, 熟能生巧一定可以做一手巧菜給自己跟家人分享。

今天我就試做了腐竹蛋花西米糖水，本來應該用薏米可忘了買，而在家裏找到小西米，所以就試著用它來代替。吃起來，也蠻不錯。說到腐竹，很不幸的我買到的腐竹是怎樣煮也溶不掉的。如果各位知道在新加坡在哪可以買到好的腐竹，煩請告之！謝謝！

材料：

1. 腐竹剪碎 1杯
2. 石蜂糖     隨自己口味加減
3. 雞蛋打散 1隻
4. 小西米         1/3 杯

做法:

1. 腐竹剪碎浸凍水約30分鐘
2. 煲滾水煮小西米，煮大概 10 - 15 分鐘，其間需不時搞動以免黏底。熄火焗 5 - 10 分鐘至西米變透明，然後用凍水浸西米備用。
3. 腐竹隔水，放入滾水中煮 20 分鐘，然後按個人口味加入石蜂糖調味。
4. 邊搞拌，邊慢慢加入蛋液以形成蛋花，最後加入西米便成！～