照燒蔬菜肉捲 Vegetables Pork Roll

照燒蔬菜肉捲

懶既時候，不想花太多時間個別準備菜和肉的料理，這道菜便是上場的時候！這道菜如果做多一點還可以當常備菜，放進冰箱可以冷藏 3 天，實是懶人必備菜之選～

材料：( 2-3 份)
豬肉薄片　10片
四季豆         20條
紅蘿蔔        1 條
麵粉            適量

調味料：
醬油 、砂糖      各 1 ¹/2 匙
味淋                     1 匙
水                         2大匙

做法:

1. 四季豆去蒂；紅蘿蔔切條狀，切成跟四季豆一樣的長度。然後將四季豆跟紅蘿蔔條放進加入鹽的熱水燙 1-2 分鐘 ，撈起擦乾水份備用。
2. 調味料搞勻
3. 豬肉薄片上均勻撒上麵粉；將蔬菜排在肉邊後捲起，以牙簽回定
4. 在平底鍋落油加熱，在豬肉捲上撒上麵粉，落鍋煎至表面幾乎熟透後，拔掉牙簽再續煎 8 分鐘。
5. 加入調咪料，滾動豬肉捲以至全面上色。煮至汁料近乎收乾，便可切成一口大小上碟。

註：

1. 喜歡吃肉的朋友，可以用 2 片豬肉薄片裹住四季豆及紅蘿蔔。
2. 如果要放進冰箱作常備菜，那煮好的豬肉捲便不要切件，整條放進冰箱保存，待要享用的時候才取出加熱（加凍食）切件。