自制豆漿 Home Made Soy Milk

如果可以的話，阿四希望小少爺永不飲用牛奶。可在牛奶國長大的大少，日飲夜飲牛奶，他是不會相信牛奶對人無益，所以亦只能妥協。已經戒母乳及配方豆奶的小少爺，現在是一天牛奶一天豆漿，這樣間隔來當飲料。

為了小少爺健康，阿四最初只選擇有機豆漿，起碼可以保證沒有基因改造，可市售的無糖有機豆漿少之尤少，大都有添加糖漿，純無糖豆漿又經常斷貨。逼於無奈，阿四又要出手自製豆漿。(唉，想偷懶也不行....)

其實自家製亦不難，只要有一台攪拌機及豆漿袋 (或網袋--孔很細的那種)就可進行。最重要的成份當然是黃豆，大家只要到超市或有機店便能買到有機黃豆。

黃豆跟水的比例是1 : 6 或 1 : 7，大家可跟據自己所需而做吧~

程序:

1. 黃豆洗淨後，放入一大碗中，加入水。水要浸過黃豆約 3 - 4 cm。將這碗黃豆放入冰箱中浸過夜或最少 8小時
2. 洗淨浸過夜的黃豆，將之倒入攪拌機並加入水 (比例是 1: 6 或1:7喔)，充份攪拌
3. 準備一個大鍋，放入豆漿袋，將攪拌好的豆漿倒入豆漿袋隔渣。然後再慢慢絞緊豆漿袋，擠出豆漿。擠完，袋中剩下的便是豆渣 (阿四還真要想想這些豆渣可以做啥，不然丟掉太浪費)
4. 鍋中的豆漿，先中火加熱至出現大泡泡，然後轉小火續煮10-15分鐘，至豆氣四溢便可。倒入容器，待完全放涼後，放入冰箱。這些豆漿約可放 3-4天。

註:

豆漿很容易溢出，所以加熱時要留意，邊煮邊搞拌。