芥末肉丸 Mustard Meat Balls

阿四蠻常做常備菜的，這樣平日便可以鬆一口氣，只需從冰箱看看有什麼可以直接上桌或稍為加熱的菜式，那又一餐=)                                                                                                 阿四跟大少偶爾會想吃肉丸。以往都是在IKEA買的，一大包蠻便宜的。比起沾它家的紅醬，我們更喜歡沾芥末醬來吃，兩超搭的。可現在不常去IKEA，故想吃的時候只能自己動手做吧^^" 

一般肉丸都是豬絞肉跟牛絞肉混合的，可阿四當天到超市牛絞肉賣光了 (才早上10時而已=.=")，無可奈何下便只用豬絞肉來做這次的肉丸。

材料:

豬絞肉         800g

洋蔥             1個 (切碎)

芥末              1 ~2湯匙

麵包糠         1 杯

雞蛋             2隻

水                半杯

調味料:

鹽                   1/2 湯匙

料理酒           1.5 湯匙

味醂               3 湯匙

豉油               3 湯匙

芫茜               隨個人喜好

黑椒               隨個人喜好

意大利香草   隨個人喜好

做法:

1. 在一大密實袋內放入豬絞肉、雞蛋、芥末及麵包糠，封好密實袋後把材料拌勻。
2. 然後打開密實袋，再加入洋蔥、鹽、調味料及水，再次封上後，再次把所有材料拌勻
3. 把密實袋放進冰箱3小時
4. 從密實袋把醃好的豬絞肉放進一大盆中拌勻
5. 依個人喜好把豬肉搓成球狀肉丸，大小依個人喜好吧!
6. 熱油鑊，放進肉丸，把肉丸每面都煎至金黃色及全熟便成

註:

1. 不一定只用豬肉，也可混合牛肉及雞肉
2. 煮好的肉丸可配意粉或蕃茄醬即食或放進冰箱雪藏(肉丸不能加其他醬料煮過)
3. 如當做常備菜，可放冰箱存放3-4天
4. 這是做給大人的肉丸，給小少爺的，阿四另外做了一些沒有加料理酒及芥末的肉丸。其他調味料亦酙量減少